El ceviche es mucho más que un plato: es la expresión más pura de la frescura del mar. Con nuestra selección de pescados premium, esta versión tropical captura la esencia del Pacífico en cada bocado.
La clave está en el equilibrio. El pescado fresco se marina en jugo de limón de Pica, que con su acidez característica "cocina" la proteína sin alterar su textura firme. Acompañado de cebolla morada en pluma, cilantro fresco y un toque de ají verde, cada ingrediente cumple un rol preciso.
El Punto Exacto de Marinado
El tiempo de reposo es crucial: entre 8 y 12 minutos para que el ácido actúe sin sobreexponer la carne. Un marinado demasiado largo endurece el pescado; demasiado corto no logra la textura característica. La temperatura también importa — el pescado debe estar bien frío, recién salido de la cadena de frío que garantiza Origen Selecto.
Para esta receta recomendamos nuestra corvina o reineta, cortada en cubos de 1.5 cm. Servir inmediatamente después del marinado, acompañado de camote cocido, cancha serrana y una copa de vino blanco bien frío.
Para 4 Personas
- 400 g de corvina o reineta Fresca, cortada en cubos regulares.
- Jugo de 6 limones de Pica Recién exprimido, sin semillas.
